16世纪，西班牙殖民者终结了阿兹特克人在美洲大陆的统治，遗憾的是，直到他们离开，也没能够找到蒙特祖玛二世（Montezuma II）的宝藏。时至今日，仍然有不少探险家踏上墨西哥的土地，去追寻传说中阿兹特克宝藏，但始终一无所获。不过，阿兹特克人留给世界的另一样宝藏却悄悄流入了千家万户，那就是——番茄。
公元前500年，阿兹特克人在南美的丛林里发现了一种果实，并根据它的形象起名为“胖嘟嘟的果实”（tomatl），这个叫法被西班牙殖民者传承，成为了西班牙语中的“tomate”，而在英语中则成了我们熟知的单词“tomato”。不过，在英语中番茄还有另一个表达，据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，见到了红果绿叶的番茄，便如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王，从此，“love apple”的名字便流传开来。因此，各位小仙女们，如果你的男朋友送你番茄来表达爱意，那可不是他敷衍了事，而是说明他的内心把你当成女王哦！
今天的番茄风靡世界，是世界产量排名第二的蔬菜，可番茄从一届“草根”走上餐饮界“网红”的道路并不顺利。作为茄科植物的一员，仅在未成熟时具有毒性的番茄实在是丢尽了茄科毒物们的脸。但在当时的欧洲殖民者眼中，番茄和它剧毒的茄科表亲们并没有什么不同，所以他们虽然将番茄带回了欧洲，却仅仅当作一种观赏植物来栽培。谨慎的德国人甚至给番茄起了一个“狼桃”的名字，表示这种“可怕”的果实可以让吃掉它的人变成狼人。但可能中毒从来都不是真正吃货们的顾虑，如同第一个吃螃蟹的人，在西方国家，也有敢于一批敢于第一个吃番茄的人。1820年，美国人罗伯特·约翰逊在新泽西州的塞勒姆当众表演吃番茄。现在当地每年仍会重演“吃下美国第一个番茄”的场面来纪念他。至于欧洲地区第一个吃番茄的人，流传最广的版本则是18世纪法国的一位画家，在反复进行了诸如“这么可爱的果实不会有毒的吧”“就算有毒，吃一口不会死的吧”的思想斗争后，大胆摘一只吃了，不仅没发生意外，反而尝出了好滋味。
仅仅是可以食用并不足以让番茄成为厨师们的宠儿，在之后很长一段时间里，厨师们都没有找到适合的烹饪方式而将番茄打入冷宫。1836年的《佛罗里达农艺家》登载了编辑威尔考克斯（S. D . Wilcox）的一篇文章，他用番茄做了一个不加糖和其他调味料的派，并且在品尝后表示深恶痛绝。即便是在精于烹饪的中国，番茄早年间也是不受待见的，番茄于明代传入中国，然而直到清代乾隆年间的文学作品里，形容一个人如同番茄也不是夸她好看，而是说她“中看不中吃”！老舍先生也曾评论说番茄生吃“不瓜不果不菜”，煮熟后“稀松一堆”。看来，番茄这样的特性难倒了大批明清时期的中国厨师。
同时期的欧洲，只有意大利厨师一直在孜孜不倦地研究番茄的烹饪方式，并且发现了番茄与面食的完美搭配，然而保守的西欧北欧人并没有能够接受这种做法，就这样，番茄成为了意大利人独享的美味。番茄的真正逆袭是在美国独立战争期间，军队需要大量的罐头食品以保证士兵的食物供给，而番茄的高产量能够保证供应，自身的高酸性又能延长保质期，这让美国人无法拒绝它的魅力，开始大面积种植番茄。战后，依然庞大的供应量让美国人致力于发掘番茄食谱，19世纪中后期，番茄的春天来了，1876年，亨利·海因兹对欧洲传统酱汁ketchup的配方做了改动，加入了酸甜的番茄酱，并把它推向市场，从此，亨氏番茄沙司成为了世界上最畅销的佐料酱汁。1897年，约瑟夫·坎贝尔推出了浓缩番茄汤，他的金宝汤公司及其品牌也因此享誉全球。民国时期，中国厨师也终于将番茄和鸡蛋这对CP组合在了一起，并逐步将之变为经典国菜，而番茄牛腩、茄汁大虾等食谱也逐渐被开发出来。
正所谓“人红是非多”，随着番茄的迅速走红，围绕番茄产生的争论也多了起来。前几年，各大社交平台上就番茄炒蛋是甜口还是咸口问题引发了广泛争论。其实，早在番茄炒蛋刚刚出现的时候，就已经陷入了南北饮食文化差异的漩涡——南方炒番茄讲究刚刚断生，而北方习惯将番茄炒至绵软，一些文人食客也就此问题争辩不休。除了番茄炒蛋的南北之争，在国际上，人们对于番茄究竟是蔬菜还是水果也是议论纷纷，莫衷一是。从烹饪的手段来看，番茄由于含糖量较低，不同于一般水果用于制作甜点，而是与其他蔬菜一样，作为沙拉或者主菜的一部分；可是在植物学家眼中，番茄可是彻彻底底的水果。因此，《不列颠百科全书》中将番茄标注为“杂货店中标记为蔬菜的水果”。
对于普通人来说，分不清番茄到底算蔬菜还是水果并没有什么影响，可对于商人来说，分不清楚可能就会导致偷税漏税。1887年，美国关税法对蔬菜征税，但对水果不征税，这导致番茄的地位变得具有法律意义。经过长期的调研论证，美国最高法院最终于1893年5月10日根据番茄的烹饪用途宣布其为蔬菜。但这仅适用于对1883年关税的解释，法院并未声称将番茄的植物学或其他学科意义上进行重新归类。
尽管我们今天能够吃到各种各样的番茄制品，但遗憾的是，我们吃到的番茄，可能远远没有阿兹特克人吃到的好吃。毕竟多年以来，为了适应商业需要，人们通过杂交技术，不断选取卖相更好、更容易储存和运输的品种，从而导致了番茄酸甜口感的逐步丧失。反倒是番茄的远亲，超市人称“圣女果”的迷你型番茄，作为番茄的原始品种之一，仍旧保留着较好的口感。毕竟鱼和熊掌不可兼得，还是知足常乐吧！
藜麦是一种百搭食材，从而带来百搭的做法，蒸、煮、炒、拌、打是它常见的5种做法。
1.蒸：其实和蒸米饭差不多的，将藜麦和水按1:2的比例下锅，按下蒸饭键即可，蒸出来的藜麦口感比煮的会更加劲道一些。
2.煮：一般10-15分钟即熟，煮熟后的藜麦胚芽会分离，像一圈圈白色的嫩芽，千万不要小看这些“小嫩芽”，内部储存着大量的营养。
3.炒：一般是将藜麦和大米蒸熟后，参考炒饭的做法，你可以添加胡萝卜、玉米粒等你喜欢的任何食材，这就是藜麦炒饭。
4.拌：算是目前最火的网红吃法，将藜麦煮熟后沥干水，然后和鸡胸肉、牛油果、干果等食材一起拌沙拉。藜麦沙拉可是维密超模的减肥利器。
5.打：是指通过“破壁”的方式，将藜麦做成藜麦米糊类的饮品，方便简单。这种谷物的混合糊浆，对气血补益非常有利。
藜麦中蛋白质的含量高达16%，富含人体必需的9种氨基酸，因此，藜麦蛋白质、氨基酸的品质和含量可以和脱脂奶粉及肉类相媲美，加上升糖指数低、“0胆固醇”等特色，食用后能显著降低血液黏稠度，是素食者、糖尿病患者的佳选，同时也是大米、小麦等谷物的优质替代品。
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
