水培蔬菜种植：前期准备、根系处理、水培方法。
1、前期准备
蔬菜在水培的过程中，以水分作为基质，因此要选择可以盛水的塑料箱作为水培器皿，并对其进行清洗消毒，以免残留有有害物质，而且要向塑料箱中放入一块浮板，便于固定蔬菜，以免整株浸泡在水中而腐烂。
2、根系处理
水培蔬菜前，要将需要水培的蔬菜取出，用清水将根系清洗干净，然后使用消毒后的剪刀，将根部的枯根、腐烂根剪除，再使用高锰酸钾稀释溶液浸泡消毒30分钟，最后用清水将药剂冲洗干净后水培。
3、水培方法
水培的过程中，要向塑料箱中注入清水，然后将处理好的蔬菜插入水面的浮板中，保证根系接触水分，而叶片位于浮板以上的位置即可，注意水培期间要向箱中定期加入营养液，并每周更换一次水分，保持水质干净。
水培蔬菜生产管理
以管道式水培蔬菜生产设备为例。生产管理主要是对营养液供液时间和供液次数的调节。营养液的供液时间和供液次数主要依据栽培形式、蔬菜生长状态、环境条件而定。在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。
供液时间一般选择在白天，夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些，阴雨天少供液；气温高光照强时多些，反之少些。通常情况下，每天供液2-4次，每次把握在30分钟即可。这一点可以用时间控制器进行适时调节。
营养液使用一段时间后应适时更换。因为营养液在使用过程中会逐渐积累过多的有碍于植物生长的物质，营养不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生长受阻，甚至导致植株死亡。一般对生长周期较短的蔬菜来说，每茬更换一次营养液。果菜类，每1-2个月更换一次营养液。
可以种植在水面的蔬菜有哪些？
适合水培的蔬菜和水果有大葱、大蒜、胡萝卜、草莓和菠萝等，在水培这些蔬菜水果的时候，要注意勤换水，不然水质受到污染的话，这些蔬菜水果就容易腐烂，水位一般不宜过深，以接触到它们的根系最为适宜。
蔬菜和水果哪些适合水培种植1、大葱
适合水培的蔬菜和水果有很多，比如大葱就是一种可以水培的蔬菜，将带有葱白的大葱根放入到带有清水的容器中，使它的根系接触到水，然后把水培大葱养护在温暖处，期间要勤换水，一段时间水培大葱就能生长。
2、大蒜
大蒜也是一种适合水培的蔬菜，将发芽了的大蒜根部朝下，放入到带有水的浅盆中，一段时间后大蒜就能生根并旺盛生长，这种水培方法很简单，家庭想要种植大蒜的话，就可以使用水培的方法进行。
3、草莓
草莓是一种深受人们喜爱的水果，它也是可以进行水培的，将草莓植株的根系清洗干净，然后放入到带有定植篮的水培容器中，使草莓植株的根系接触到水即可，注意需要在水中添加营养液，这样草莓才能旺盛生长。
4、菠萝
菠萝也适合进行水培，将菠萝蒂切割下来，然后去除它周围的果肉，之后把菠萝蒂放入到水培瓶子中即可，养护过程中需要勤换水，以免水质受到污染导致水培的菠萝腐烂，水培的菠萝可以作为观赏植物养护。
水蕨、莲藕、菰、慈姑、水芹。
1、水蕨（学名：Ceratopteristhalictroides(L.)Brongn.）是水蕨科，水蕨属多汁水生植物，植株幼嫩时呈绿色，多汁，柔软，高可达70厘米。该种生池沼、水田或水沟的淤泥中，有时漂浮于深水面上。
2、莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
3、菰（学名：Zizanialatifolia(Griseb.)Stapf）禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。
4、慈姑（学名：SagittariatrifoliaL.var.sinensis(Sims.)Makino）泽泻科多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。生于湖泊、池塘、沼泽、沟渠、水田等水域。
5、水芹（Oenanthejavanica(Bl.)DC.）是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。
百度百科-水芹
百度百科-慈姑
百度百科-莲藕
百度百科-菰
百度百科-水蕨
